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RubrikÖffentlichkeitsarbeit zurück
ThemaWas kann man löhnen oder darf man kassieren45 Beiträge
AutorJoac8him8 G.8, Streitberg/Franken / Bayern720637
Datum06.04.2012 20:42      MSG-Nr: [ 720637 ]13105 x gelesen
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  • 06.04.12 Homepage

  • Abstrakte Preiserhöhungen sind ein betriebswirtschaftlicher Unsinn... Einfach alles 20 Cent teurer etc kann immernoch dazu führen, dass ihr drauf zahlt.
    Mein Tipp, holt euch jemanden mit betriebswirtschaftlicher Erfahrung ins Boot (Geschäftsmann oder ähnliches) und dann fangt einfach mal an ALLE Kosten für das Fest aufzuschreiben.

    Angefangen mit Fixkosten
    - Schankgenehmigung, evtl. Gema, Leihgebühren für Geräte, Mieten
    - Kohlen für den Grill (sind erheblich teurer geworden die letzten Jahre)
    - Essen und Getränke für Helfer (wenn kostenlos)
    - Bruch (Glas, aber auch Essen, was z.B. herunterfällt oder in den Grill fällt) und Ware die übrig ist
    - Strom, Wasser, Seife, Papierhandtücher, Spülmittel
    - Papiertücher, Schalen, Gabeln, Löffel Strohhälme etc
    - Senf, Ketchup, Mayo etc.
    etc

    Dann habt ihr eure Einkaufspreise:
    - Kosten pro paar Bratwurst
    - Kosten pro Eintopf
    - Kosten pro Portion Pommes
    usw

    Diese Fixkosten teilt ihr einfach auf die im Schnitt in den letzten Jahren verkauften Essen und Getränke auf.
    Sprich z.B. 500 Euro Fixkosten - 1000 verkaufte "Einheiten" (Essen und Getränke) -> Fixkostenaufschlag pro Artikel 50 Cent. Jetzt als stark vereinfachte Kalkulation. Dann habt ihr euren Einkaufspreis + Fixkosten = Einstandspreis, da könnt ihr euch dann überlegen was ihr draufschlagen wollt. Sprich ob ihr nur die Selbstkosten decken oder auch Gewinn erwirtschaften wollt. Zu beachten ist auch, dass die Fleischpreise und Kartoffelprodukte die letzten beiden Jahre teilweise erheblich teuerer geworden sind.

    Das wird euch einen Abend kosten, aber alles andere ist Mumpitz. Anhand dieser Berechnung kann man dann nämlich auch evtl seinen Einkauf optimieren.

    Wir haben letztes Jahr bei dieser Kalkulation z.B. festgestellt, dass und ein paar Bratwürste vom Grill mit Brötchen im Einkauf schon glaub ich 1,70 kostet inkl. aller Kosten. Würden wir es für 2,00 Euro verkaufen, müssten wir - einfach gesagt - wenn ein Paar runter fällt oder ein Griller ein Paar ist schon 6 Paar mehr verkaufen, um keinen Verlust zu machen! -> Man muss es mindestens für 2,50 verkaufen um irgendwo "Land" zu sehen.

    Hier Vergleichspreise irgendwo aus der Republik herzunehmen wird nicht funktionieren.


    Alles meine private und persönliche Meinung!

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     06.04.2012 19:09 Mart7in 7S., Gahlenz
     06.04.2012 19:14 Joha7nne7s K7., Sömmerda
     06.04.2012 20:22 Dani7el 7W., Schwäbisch Gmünd
     06.04.2012 19:17 ., Bad Hersfeld
     06.04.2012 20:57 Ulri7ch 7W., Bad Hersfeld
     06.04.2012 21:02 Ulri7ch 7W., Bad Hersfeld
     06.04.2012 21:06 Joac7him7 G.7, Streitberg/Franken
     06.04.2012 21:51 Lüde7r P7., Kelkheim
     10.04.2012 14:15 Chri7sti7an 7R., Wuppertal
     06.04.2012 19:18 Andr7eas7 R.7, Stuttgart
     06.04.2012 19:34 Seba7sti7an 7K., Grafschaft
     06.04.2012 20:02 ., Ergolding
     06.04.2012 20:42 Joac7him7 G.7, Streitberg/Franken
     06.04.2012 21:06 ., Thierstein und Magdeburg
     06.04.2012 21:20 Joac7him7 G.7, Streitberg/Franken
     06.04.2012 21:37 Chri7sti7an 7F., Fürth
     06.04.2012 21:45 Joac7him7 G.7, Streitberg/Franken
     06.04.2012 22:49 Mart7in 7S., Gahlenz
     06.04.2012 23:30 Joha7nne7s K7., Sömmerda
     07.04.2012 10:10 Chri7sti7an 7F., Fürth
     07.04.2012 10:24 Dani7el 7W., Weilen
     07.04.2012 18:43 Mart7in 7S., Gahlenz
     07.04.2012 19:01 Anto7n K7., Mühlhausen
     07.04.2012 19:07 ., Thierstein und Magdeburg
     07.04.2012 19:02 Juli7a S7., Schramberg
     07.04.2012 19:29 Seba7sti7an 7K., Grafschaft
     07.04.2012 21:13 Sven7 K.7, Hamburg
     07.04.2012 21:18 Mich7ael7 R.7, GL (Köln)
     07.04.2012 21:53 Chri7sti7an 7F., Wernau
     07.04.2012 20:40 Mart7in 7S., Gahlenz
     07.04.2012 20:15 Bern7d S7., Münchberg-Mechlenreuth
     07.04.2012 12:58 Joha7nne7s K7., Sömmerda
     07.04.2012 13:17 Chri7sti7@n 7P., ein Badner in Troisdorf
     07.04.2012 14:11 ., Haan / Rhld
     07.04.2012 14:45 Chri7sti7an 7F., Fürth
     07.04.2012 10:53 Jose7f F7., Siebenaich
     10.04.2012 14:25 Chri7sti7an 7R., Wuppertal
     08.04.2012 10:16 Uwe 7R., Schwerin
     08.04.2012 10:47 Seba7sti7an 7K., Grafschaft
     08.04.2012 10:59 Uwe 7R., Schwerin
     08.04.2012 11:35 Seba7sti7an 7K., Grafschaft
     08.04.2012 11:31 Jürg7en 7M., Weinstadt
     08.04.2012 13:58 Thom7as 7S., Bensheim-Gronau
     09.04.2012 00:55 Flor7ian7 H.7, Jesteburg
     09.04.2012 13:13 Mart7in 7S., Gahlenz

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